小平野菜でダイエット【大根】

こんにちは!お腹を叩くと表面に波が発生する夫婦、ツバメホームズです。

朝のウォーキングやらダイエットご飯やらを緩めにやりながら体重とにらめっこする毎日がスタート。何だかハイテクロボみたいなタニタの体重計を購入、計測したら体脂肪率が40%とかいわれてしまってつまり私の四割が私でないという事を知って愕然としております。

一刻も早く健康体を身につけるためにも、まずは地元野菜で地産地消ダイエット開始です。

小平に大根の旬がやってきますよ!

路上販売やJAの販売所で最近チラホラ見え始めてきた大根さん。冬のお野菜代表選手ですね。特に小平では、大根は日本昔話にまで出てくるほどのメジャーな野菜です。
詳しくは小平市の公式HPなどでご覧いただけるとわかるかと思いますが小平の大根は甘党のようです。

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そんな身近なお野菜の冬大根の旬は、厳密には初霜から10日間なんて言われておりますがなんのなんの、「はしり」の10月から「なごり」の3月末まで美味しくいただけます。

大根は葉っぱから皮まで丸ごと食べられます!

小平の路上販売やJAなどでは、大抵大根が葉っぱ付きでもらえます。これが、新鮮な大根が手に入る、地元ならではの嬉しい所ですね。

小平の大根

身の部分はサラダや煮物、ぶり大根や大根おろしでモリモリ食べられます。そればかりか、新鮮な大根はどこもアクが少ないので皮や葉っぱも美味しく食べられます。

大根菜の炒め物

新鮮な大根の葉を細かく刻み、ちりめんじゃこや豚ひき肉と炒めて、日本酒で臭みを取りお醤油で味を仕上げて完成です。
どうしても大根の青臭さが気になる人は、一晩塩漬けしてから茹でて塩抜きすると、とかなり食べやすくなります!
雑魚と大根菜の炒め物

大根の皮の漬物

大根の皮は厚めにむき、それぞれ好みのつけ汁につけるだけ。
食べる時に細く切る方法なら、浸かりすぎてしょっぱくなる失敗も防げます。
逆に、急ぐときは細切りにして汁の中で揉めばOK!

★ぽん酢づけ…さっぱりサラダ風
★そのまま醤油漬け…焼き魚に祖あたり、納豆と合わせたり
★南蛮づけ…醤油、砂糖、酢、唐辛子をあわせた汁につけると立派な一品に
雑魚と大根菜の炒め物

それではこれからもこんな感じで、肉や炭水化物の代わりにバリバリと地元野菜を食べて、夫婦共々ビューテホーなダイエットーを頑張ります!